第一屆“旅投杯”技能大賽已經落下了帷幕，但是現在回想起前期的練習備戰、赴石家莊比賽、后來的作品展示和頒獎，每一個經歷仍歷歷在目，感觸頗多，受益匪淺。
面點比賽報名后便是品種的選定，為此我曾絞盡腦汁，既要美味又需美觀，更需要的是還眼前一亮，印象深刻。經過點心部同事的多番研究、討論最后定下：草帽酥和國慶禮贊兩個品種。接下來就是多加練習，將參賽作品做到最好。由于點心部工作緊張，人員缺編，很難抽出時間練習，只能是利用中午和晚上下班以后的時間來進行。理論知識對于我來說也是一大難題，畢竟歲月不饒人，記憶力大不如前。為了將理論知識熟記于心，我每天晚上睡覺前干的最后一件事是看理論知識，每天早上睡醒后干的第一件事還是看理論知識，功夫不負有心人，比賽前夕，對題庫的知識不敢說能倒背如流，也是達到了滾瓜爛熟的地步。
10月12日就要奔赴石家莊參加比賽了。由于各種原材料、餐具、工具都要自備，這對我們遠在北京的參賽人員就增加了難度。10日晚上，我們把需要的所有物品列好清單，進行分類裝箱，深夜12點準備完畢。第二天6點便起床裝車，有各別易碎的餐具只能一路上抱在懷里，4個小時的車程終于抵達石家莊世貿酒店。
12日上午比賽開始了，首先是基本功的比賽：揪劑、搟皮、包餃子各1分鐘。隨著評委的一聲令下選手們便迅速的行動起來。這一環節考核的是選手的基本功和心態。最快的一分鐘搟皮53個，而我卻只有37個；包餃子時又做到快而不亂，有條不紊，而我由于過度緊張手都不由自主的打著哆嗦，但是我也努力克服，順利完成了比賽。中午進行的是理論比試。下午自選項目中，無論是世紀的花壇酥、金魚酥還是世貿的番茄酥等都是層次分明，色澤美觀，餐具裝飾精美，高端大氣，相比之下自己的作品不夠精致，餐具和點綴略顯簡單。
雖然這次比賽我取得了第三名，但確是看到了自身許多不足之處及和各位參賽選手之間的差距。在以后的工作中要在基本功上多下功夫，提高技術水平，并多和同行交流學習，爭取在以后的比賽中能夠取得不錯的成績，在工作中為賓客做出更加美味的點心。
（世紀蓮花酒店 王曉芳）
