河北云瑧世紀大飯店
粵韻悠揚，粵菜飄香
打造世紀精品粵菜
盡享廣州饕餮美食
相約世紀融合粵菜美食節
5月20日至6月30日
美食節限定
夏日來一場“小別離”
別離煩惱 別離當下
重新定義的夏日新品
帶你奔走于自由之境
帶上自己的心整裝待發
活動期間每個包間均可獲贈廣式小吃一份
炭燒戰斧牛排
戰斧牛排
本為印第安語，代表印第安人用的戰斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，后在國內盛行。也叫肉眼牛排，是牛肋脊間的肋里脊肉。將肋骨部位切出長約30厘米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由于形狀像斧頭，才叫戰斧牛排。這個部位的牛排有漂亮的大理石狀的油花，肉質鮮嫩多汁。
金陵老鹵咸雞
選用2年以上淘汰雞，用花椒腌制入味，用鹵水煮至50分鐘撈出放入冰水中冰鎮，使其雞皮脆嫩，咸香回味。
嗆汁北極甜蝦
選用生長在150-250米以下深海底，以捕食深海中的浮油動物為生。可以生吃，肉質緊密，經過調料腌制，北極甜蝦具有咸鮮微甜。
葉東漢
粵菜大師為廣東省龍川縣人，曾在“粵菜黃埔軍校”之稱的廣州利苑酒家工作15余年，從事20年以上餐飲業工作經驗。享有“烹飪國手”、“海派粵菜第一勺”、“廣幫菜鍋氣”之美譽。
2022年5月盛邀葉東漢師傅，正式加入云瑧世紀大飯店工作。
擅長粵菜燕鮑翅及粵式小炒烹制，工作嚴謹執著不斷創新，主要知名代表菜有：蠔皇扣南非干鮑、海膽魚翅泡飯、龍騰四海、野米燕麥煮遼參、雙皮奶燉燕窩、秘制砂鍋大魚頭、炭燒戰斧牛排、古法蒸東星斑等菜品。
所獲榮譽稱號：
2008年榮獲中國烹飪協會頒發“廣州十大名廚”稱號；
2010年榮獲北京烹飪技術金獎；
2013年在上海舉辦的兩岸美食比賽金獎；
2019年榮獲“中國烹飪大師”稱號。
名師簡介
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